Cous cous integrale bio con verdure al forno e semi croccanti

Un piatto colorato e nutriente: cous cous integrale, verdure bio arrostite e una pioggia di semi croccanti. Spezie delicate esaltano il profumo senza coprire i sapori. Se cerchi altre basi, guarda Cereali & Legumi.

Ingredienti (per 4 persone)

• 250 g di cous cous integrale bio
• Melanzana bio, peperone bio, cipolla bio (tot. 500 g)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva bio
• 1 cucchiaino di spezie (paprika affumicata o za’atar)
• Mix di semi oleosi tostati
• Una manciata di frutta secca (vedi Frutta secca & semi)

Preparazione

1. Taglia le verdure bio, condisci con olio e spezie e arrostisci a 200°C per 20–25 minuti.
2. Prepara il cous cous integrale bio con acqua calda e sgrana con la forchetta.
3. Unisci cous cous bio e verdure al forno; completa con semi oleosi e frutta secca bio.

Consiglio

Per equilibrio di sapori e consistenze, alterna semi di zucca, girasole e sesamo dalla sezione Frutta secca & semi.