L’amaranto è uno pseudocereale antico, naturalmente privo di glutine e ricco di proteine vegetali. In questa ricetta lo uniamo a verdure bio e semi tostati per creare una bowl colorata e nutriente.
Sciacqua bene l’amaranto bio sotto acqua fredda e cuocilo in 3 parti d’acqua per circa 20 minuti.
Nel frattempo, salta le verdure bio in padella con olio biologico e le spezie.
Unisci amaranto e verdure, mescola bene e regola di sale.
Servi con una spolverata di semi tostati per aggiungere croccantezza e minerali.
???? Consiglio
Provala tiepida o fredda. Perfetta per un pranzo leggero o da portare in ufficio.
Puoi accompagnarla con una tisana digestiva dalla sezione Tè e Tisane.
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