Budino dolce di miglio bio con cacao e arancia

Il miglio decorticato può diventare protagonista anche di dolci originali. Con latte vegetale, cacao e scorza d’arancia bio si trasforma in un budino sano e goloso, ideale per colazioni o dessert leggeri.

Ingredienti (per 4 porzioni)

• 200 g di miglio decorticato bio
• 500 ml di latte di cocco
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 1 banana matura bio, schiacciata
• Scorza di un’arancia bio
• 2 cucchiai di dolcificante naturale (miele o sciroppo d’acero)
• 1 cucchiaino di spezie (cannella, vaniglia)
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Sciacqua il miglio bio e cuocilo nel latte di cocco con un pizzico di sale per circa 25 minuti.
2. Aggiungi banana, cacao e scorza d’arancia bio, mescola bene.
3. Continua la cottura per altri 5-10 minuti, fino a consistenza cremosa.
4. Versa in coppette, lascia raffreddare e servi con una spolverata di cacao.

Consiglio

Per arricchire il budino aggiungi topping croccanti come frutta secca o frutta essiccata. Per un abbinamento aromatico prova anche un tè speziato.