Curry indiano di fagioli cannellini biologici

I fagioli cannellini diventano protagonisti anche di ricette internazionali. Con pomodoro bio, spezie esotiche e latte di cocco, si ottiene un curry profumato e cremoso, perfetto da servire con riso biologico. Scopri altre basi nella categoria Cereali & Legumi.

Ingredienti (per 4 persone)

• 250 g di fagioli cannellini bio lessati
• 200 g di passata di pomodoro bio
• 1 cipolla bio
• 2 cucchiai di olio extravergine bio
• 1 cucchiaino di spezie (curry, curcuma, zenzero in polvere)
• 200 ml di latte di cocco
• Riso basmati (vedi Cereali & Legumi)
• Sale q.b.

Preparazione

1. In una padella scalda l’olio biologico e rosola la cipolla bio tritata.
2. Aggiungi le spezie e fai tostare per 1 minuto per sprigionare gli aromi.
3. Unisci la passata di pomodoro bio e lascia cuocere 10 minuti.
4. Aggiungi i fagioli cannellini bio già lessati e il latte di cocco, mescola e cuoci altri 15 minuti a fuoco dolce.
5. Servi il curry caldo con riso basmati bio.

Consiglio

Per un sapore più intenso, completa con semi di cumino o coriandolo dalla sezione Spezie. Aggiungi semi croccanti dalla sezione Frutta secca & semi.