Curry speziato di cicerchie biologiche

Un piatto ispirato all’India: le cicerchie decorticate diventano protagoniste di un curry cremoso con pomodoro bio, latte di cocco e spezie aromatiche. Ideale per chi ama i sapori intensi. Arricchisci il piatto con condimenti dalla sezione Spezie.

Ingredienti (per 4 persone)

• 200 g di cicerchie bio, ammollate 8 ore
• 1 cipolla bio
• 200 g di passata di pomodoro bio
• 200 ml di latte di cocco
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 1 cucchiaino di spezie (curry, curcuma, zenzero)
• Sale q.b.

Preparazione

1. Lessa le cicerchie bio per 40 minuti finché sono tenere.
2. In padella scalda l’olio di cocco, aggiungi cipolla tritata bio e soffriggi.
3. Aggiungi le spezie bio e mescola per un minuto.
4. Unisci la passata di pomodoro bio e lascia cuocere 10 minuti.
5. Aggiungi le cicerchie e il latte di cocco, cuoci a fuoco basso per 20 minuti.

Consiglio

Servi con riso integrale dalla sezione Cereali & Legumi e semi croccanti da Frutta secca & semi.