Zuppa rustica di cicerchie bio con soffritto

Le cicerchie decorticate sono un legume antico, perfetto per piatti ricchi e nutrienti. Preparate con verdure bio, soffritto naturale e brodo vegetale, regalano una zuppa densa e saporita. Scopri altri legumi e cereali in Cereali & Legumi.

Ingredienti (per 4 persone)

• 200 g di cicerchie bio, ammollate 8 ore
• 1 cucchiaio di soffritto disidratato
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio extravergine biologico
• 1 cucchiaino di spezie (rosmarino, pepe nero)
• Sale q.b.

Preparazione

1. Scola le cicerchie bio dopo l’ammollo e risciacquale bene.
2. In una pentola scalda l’olio biologico e aggiungi il soffritto.
3. Unisci le cicerchie, copri con brodo vegetale bio e porta a ebollizione.
4. Abbassa la fiamma, aggiungi le spezie e lascia cuocere 60 minuti.
5. Servi la zuppa calda con un filo d’olio a crudo.

Consiglio

Accompagna con crostini e semi tostati da Semi oleosi. Esplora altri prodotti nella sezione Alimenti Sfusi.