Zuppa rustica di fagioli cannellini bio

I fagioli cannellini sono una delle basi più amate della cucina italiana. Con verdure bio e aromi naturali si trasformano in una zuppa calda e nutriente, ricca di fibre e proteine vegetali. Scopri altri legumi e cereali nella sezione Alimenti Sfusi.

Ingredienti (per 4 persone)

• 250 g di fagioli cannellini bio secchi
• 1 carota bio
• 1 gambo di sedano bio
• 1 cipolla bio
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva bio
• 1 cucchiaino di spezie (rosmarino, alloro secco o salvia)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Metti in ammollo i fagioli cannellini bio in acqua fredda per almeno 8 ore.
2. Scola e risciacqua bene, quindi trasferisci in una pentola capiente con acqua pulita.
3. Aggiungi carota, sedano e cipolla bio tagliati a dadini e cuoci a fuoco medio per circa 60–70 minuti, mescolando ogni tanto.
4. Durante la cottura unisci le spezie per aromatizzare.
5. Quando i fagioli bio sono teneri, regola di sale e pepe e completa con un filo d’olio biologico a crudo.

Consiglio

Per dare più cremosità, frulla metà della zuppa e aggiungila al resto. Accompagna con pane integrale bio e semi croccanti bio dalla sezione Frutta secca & semi.