Zuppa rustica di lenticchie verdi bio con soffritto

Le lenticchie verdi sono la base perfetta per una zuppa calda e nutriente. Con verdure bio, soffritto naturale e un filo d’olio biologico, il risultato è un piatto genuino e ricco di proteine vegetali. Scopri altri legumi nella sezione Cereali & Legumi.

Ingredienti (per 4 persone)

• 200 g di lenticchie verdi Bio, sciacquate
• 1 cucchiaio di soffritto disidratato
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio extravergine biologico
• 1 cucchiaino di spezie (rosmarino, salvia, pepe nero)
• Sale q.b.

Preparazione

1. Sciacqua le lenticchie verdi bio sotto acqua corrente.
2. In una pentola versa un filo d’olio biologico, aggiungi il soffritto e fallo rosolare leggermente.
3. Unisci le lenticchie, copri con brodo vegetale bio caldo e porta a ebollizione.
4. Aggiungi le spezie e lascia cuocere per circa 35–40 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
5. Regola di sale e servi caldo, completando con un filo d’olio a crudo.

Consiglio

Accompagna con crostini integrali e semi croccanti da Semi oleosi.