Zuppa cremosa di fagioli azuki mung bio

I fagioli azuki mung sono perfetti per preparare una zuppa calda e nutriente. Con verdure bio e aromi biologici, si ottiene un piatto sano e ricco di gusto. Scopri altri legumi e cereali nella categoria Cereali & Legumi.

Ingredienti (per 4 persone)

• 200 g di fagioli azuki mung bio
• 1 cipolla bio
• 1 carota bio
• 1 costa di sedano bio
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva bio
• 1 spicchio d’aglio bio
• 1 cucchiaino di spezie (coriandolo o cumino)
• 1 litro di brodo vegetale
• Sale e pepe (trovi tutto in Alimenti Sfusi)

Preparazione

1. Sciacqua i fagioli azuki mung bio e lasciali in ammollo per 1 ora.
2. In una pentola fai soffriggere cipolla, carota, sedano e aglio bio con olio.
3. Aggiungi le spezie, poi i fagioli e copri con brodo vegetale biologico.
4. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e cuoci per 40–45 minuti, finché i fagioli sono teneri.
5. Frulla metà della zuppa per renderla cremosa e lascia l’altra metà con i fagioli interi.
6. Regola di sale e pepe e servi con un filo d’olio bio a crudo.

Consiglio

Completa il piatto con semi tostati dalla sezione Frutta secca & semi.