Insalata fredda di azuki mung bio con semi oleosi

Un piatto fresco e leggero: i fagioli azuki mung si abbinano a verdure bio, olio extravergine biologico e semi croccanti. Un mix perfetto di proteine, fibre e minerali. Trovi altri ingredienti sfusi nella sezione Alimenti Sfusi.

Ingredienti (per 4 persone)

• 200 g di fagioli azuki mung bio già lessati
• Pomodorini bio
• Cetriolo bio
• Cipolla rossa bio
• 2 cucchiai di olio extravergine biologico
• Un pizzico di spezie (origano, timo o pepe nero)
• Mix di semi oleosi tostati
• Un cucchiaio di brodo vegetale ridotto e freddo per insaporire

Preparazione

1. Lessa i fagioli azuki mung bio per 20 minuti e scolali bene.
2. Taglia pomodorini, cetriolo e cipolla bio a dadini piccoli.
3. Unisci in una ciotola i fagioli e le verdure, condisci con olio biologico e spezie bio.
4. Aggiungi un cucchiaio di brodo vegetale biologico raffreddato per intensificare il gusto.
5. Completa con semi oleosi tostati per croccantezza.

Consiglio

Per un gusto più ricco, aggiungi noci o mandorle dalla sezione Frutta secca & semi.