Insalata fredda di fagioli rossi bio con quinoa e semi

Un piatto estivo e completo: i fagioli rossi lessati si uniscono a quinoa, verdure bio e semi oleosi biologici. Scopri altre idee nella sezione Frutta secca & semi.

Ingredienti (per 4 persone)

• 200 g di fagioli rossi già lessati bio
• 150 g di quinoa (vedi Cereali & Legumi)
• Pomodorini bio
• Cetriolo bio
• Cipolla rossa bio
• Mix di semi oleosi
• Olio extravergine d’oliva biologico, sale e pepe

Preparazione

1. Lessa la quinoa in acqua leggermente salata per 15 minuti, scolala e raffreddala.
2. Unisci in una ciotola quinoa, fagioli rossi, pomodorini, cetriolo e cipolla bio.
3. Condisci con olio biologico, sale, pepe e una spruzzata di limone bio.
4. Aggiungi semi oleosi tostati bio in padella per dare croccantezza.

Consiglio

Per un piatto ancora più completo aggiungi spezie leggere dalla sezione Spezie.