Insalata macrobiotica di orzo bio con alghe e sesamo

L’orzo decorticato è ideale anche per piatti macrobiotici. In questa ricetta si combina con verdure bio, alghe e semi oleosi, dando vita a un’insalata equilibrata e ricca di minerali.

Ingredienti (per 4 persone)

• 200 g di orzo decorticato bio
• 1 carota bio, a julienne
• 1 zucchina bio, a bastoncini
• 1 cipolla bio, tritata
• Alghe wakame o hijiki (ammollate e scolate)
• 2 cucchiai di olio extravergine biologico
• 1 cucchiaio di semi di sesamo da Semi oleosi
• 1 cucchiaino di spezie (zenzero, curcuma)
• 2 cucchiai di salsa di soia

Preparazione

1. Lava l’orzo bio e cuocilo in acqua salata per circa 30–35 minuti, scolalo e lascialo raffreddare leggermente.
2. In una padella scalda l’olio biologico e fai rosolare cipolla, carota e zucchina bio per 5 minuti.
3. Aggiungi le alghe, insaporisci con le spezie e un filo di salsa di soia.
4. Unisci l’orzo, mescola bene e lascia insaporire un paio di minuti.
5. Completa con i semi di sesamo tostati.

Consiglio

Puoi arricchire l’insalata con cubetti di tofu o con legumi secchi dalla sezione Cereali & Legumi. Per un tocco dolce-salato, aggiungi uvetta o datteri dalla sezione Frutta essiccata.