Riso Rosa Marchetti bio al radicchio, pere e noci

Il riso Rosa Marchetti si sposa alla perfezione con radicchio, pere bio e noci per un piatto elegante, equilibrato e ricco di profumi autunnali.

Ingredienti (per 4 persone)

• 320 g di riso Rosa Marchetti bio
• 1 cespo di radicchio bio, a julienne
• 2 pere bio, a dadini
• 1 cipolla bio, tritata
• 1 litro di brodo vegetale caldo
• 2 cucchiai di olio extravergine biologico
• Un pizzico di spezie (pepe nero, noce moscata)
• 80 g di noci tritate grossolanamente
• Sale q.b.

Preparazione

1. Scalda l’olio biologico e soffriggi la cipolla bio fino a trasparenza.
2. Aggiungi il riso Rosa Marchetti bio, tostalo 1–2 minuti.
3. Unisci poco alla volta il brodo vegetale caldo, mescolando per 35–40 minuti.
4. A metà cottura incorpora radicchio e pere bio; regola di sale e aggiungi le spezie.
5. Fuori dal fuoco manteca con un filo d’olio; completa con le noci.

Consiglio

Servi con una semplice insalatina amara per contrasto. Se vuoi aggiungere croccante, scegli frutta a guscio dalla sezione Frutta secca; per altri ingredienti utili guarda anche Alimenti Sfusi.