Rosa Marchetti bio “thai style” con verdure, lime e cocco

Un’idea profumata e leggera: riso Rosa Marchetti con verdure bio, lime e un tocco di cocco per note esotiche equilibrate.

Ingredienti (per 4 persone)

• 320 g di riso Rosa Marchetti bio
• 1 zucchina e 1 peperone bio, a listarelle
• 1 cipolla bio, tritata
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• Latte di cocco (facoltativo) e succo di lime bio
• 1 cucchiaino di spezie (zenzero in polvere, curry dolce)
• Sale q.b.

Preparazione

1. Cuoci il riso Rosa Marchetti bio in acqua salata per 35–40 minuti; scolalo e tienilo da parte.
2. Salta in padella cipolla, zucchina e peperone bio con olio di cocco, aggiungi le spezie.
3. Unisci il riso, salta 2–3 minuti; rifinisci con succo di lime bio (e un goccio di latte di cocco, se desideri).
4. Regola di sale e servi subito.

Consiglio

Per un menù completo abbina legumi o cereali integrali dalla sezione Cereali & Legumi: ottimi come contorno o per meal prep.