Il riso rosso integrale è la base perfetta per un piatto mediterraneo, con melanzane, pomodorini bio e basilico fresco. Un primo leggero e nutriente che richiama i sapori estivi.
Cuoci il riso rosso bio in abbondante acqua salata per 35-40 minuti, scolalo e tienilo da parte.
In una padella scalda olio biologico, aggiungi la cipolla e le melanzane a cubetti, cuoci 10 minuti fino a doratura.
Aggiungi i pomodorini bio tagliati a metà e le spezie, cuoci altri 5-7 minuti.
Unisci il riso rosso, mescola bene e completa con basilico fresco bio.
Consiglio
Puoi arricchire il piatto con olive nere o capperi. Per dare croccantezza, aggiungi pinoli tostati dalla sezione Frutta secca. Altre basi le trovi in Cereali & Legumi.
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