Quinoa bio tricolore al forno con zucca, rosmarino e feta

Ingredienti (per 4 persone)

• 250 g di quinoa tricolore bio
• 300 g di zucca bio, a cubetti
• 1 cipolla bio, affettata sottile
• 2 rametti di rosmarino bio
• 150 g di feta
• 2 cucchiai di olio extravergine biologico
• 1 cucchiaino di spezie (pepe nero, noce moscata)
• Sale q.b.

???? Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C. Disponi la zucca e la cipolla bio su una teglia con olio biologico, rosmarino e sale. Cuoci per circa 25-30 minuti, finché la zucca diventa morbida e leggermente dorata.
2. Nel frattempo, sciacqua la quinoa bio e cuocila in acqua salata per 15 minuti circa. Scolala bene e lasciala intiepidire.
3. In una ciotola unisci la quinoa cotta, la zucca al forno, la cipolla e le spezie.
4. Mescola delicatamente e aggiungi la feta sbriciolata. Se preferisci un gusto più cremoso, versa un filo d’olio biologico a crudo.
5. Inforna ancora per 5-7 minuti per amalgamare i sapori e servila tiepida.

???? Consiglio

Perfetta come piatto unico o contorno autunnale. Per una versione vegana, sostituisci la feta con tofu marinato o formaggio vegetale. Aggiungi un tocco croccante con mandorle o noci dalla sezione Frutta secca oppure scopri altri legumi e cereali nella categoria Cereali & Legumi. Per arricchire i profumi, prova un mix dalla sezione Spezie e accompagna con una tisana digestiva dai nostri Tè & Tisane