ALLORO IN FOGLIE INTERE – 40 g

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Foglie di alloro intere ed essiccate, dal profumo balsamico e leggermente amaro, da lasciare in cottura per insaporire brodi, sughi, legumi e arrosti.
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Informazioni prodotto

Ingredienti
foglie di alloro intere essiccate.
Preparazione
Uso In cottura, 1–2 foglie per preparazione Prima di servire Rimuovere le foglie Ideale per Brodi, legumi, sughi, stufati e arrosti
Valori nutrizionali per 100 g
Energia 1477 kJ / 353 kcal Grassi 8,4 g di cui acidi grassi saturi 2,3 g Carboidrati 48,6 g di cui zuccheri 48,1 g Fibre 26,3 g Proteine 7,6 g Sale 0,06 g
Codice prodotto
SNF_62232
Opzione
Spezie
Peso
40 g
Allergeni
Può contenere tracce di NOCI e SOIA.
Weight
0.100000

Descrizione prodotto

ALLORO IN FOGLIE INTERE – 40 g

Foglie di alloro intere ed essiccate, dal profumo balsamico e leggermente amaro, da lasciare in cottura per insaporire brodi, sughi, legumi e arrosti.

In cucina

Le foglie intere rilasciano lentamente il loro aroma nelle cotture lunghe. Una o due foglie bastano per una pentola di legumi, un ragù, uno stufato o un brodo; si possono aggiungere anche a marinate, pesce al forno e patate arrosto.

Nota compositiva

Il profumo dell’alloro è legato soprattutto all’1,8-cineolo, affiancato da linalolo e acetato di α-terpinile, componenti del suo olio essenziale. Si usa in piccole quantità: il suo contributo alla ricetta è soprattutto aromatico.

Fonte compositiva: Caputo et al., Molecules (2017), “Laurus nobilis: Composition of Essential Oil and Its Biological Activities”.

Come utilizzare l’alloro in foglie

Aggiungere le foglie intere all’inizio della cottura e rimuoverle prima di servire. Si possono spezzare leggermente per un aroma più intenso.

Ingredienti e origine

  • Ingredienti: foglie di alloro intere essiccate.
  • Origine: Paesi extra UE.
  • Formato: 40 g.

Allergeni: Può contenere tracce di NOCI e SOIA.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia1477 kJ / 353 kcal
Grassi8,4 g
di cui acidi grassi saturi2,3 g
Carboidrati48,6 g
di cui zuccheri48,1 g
Fibre26,3 g
Proteine7,6 g
Sale0,06 g

Nota sulla materia prima

Acquistiamo questa materia prima già certificata biologica. Per commercializzarla come BIO anche sfusa sarebbe necessaria un’ulteriore certificazione della nostra fase di vendita, che abbiamo scelto di non sostenere per i suoi elevati costi, mantenendo così maggiore libertà nelle nostre promozioni.

Conservazione

Conservare ben chiuso in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, dall’umidità e da fonti di calore.

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Le informazioni presenti in questa pagina sono fornite a scopo esclusivamente informativo. Prima dell’utilizzo del prodotto, fare sempre riferimento alla confezione e all’etichetta, che costituiscono le fonti ufficiali relative a composizione, modalità d’uso e avvertenze.

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Domande frequenti

Le foglie di Alloro vanno rimosse prima di servire?
Sì. Le foglie intere restano coriacee: si lasciano in cottura per profumare il piatto e si tolgono prima di servire.
Quante foglie servono in una ricetta?
In genere una o due foglie bastano per una pentola di legumi, un sugo o un brodo.
In quali piatti si usa l’Alloro?
In brodi, legumi, ragù, stufati, arrosti, marinate e pesce al forno.
Che aroma ha?
Balsamico e leggermente amaro, con una nota fresca che si sviluppa durante le cotture lunghe.