CURCUMA MACINATA – 50 g

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Curcuma macinata dal colore giallo intenso e dal gusto caldo, terroso e leggermente amaro, per riso, curry, legumi, zuppe, verdure e bevande calde.
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Informazioni prodotto

Ingredienti
curcuma macinata (Curcuma longa).
Preparazione
Uso In cottura, meglio scaldata in un grasso Ideale per Riso, curry, legumi, zuppe, uova, verdure e bevande calde
Valori nutrizionali per 100 g
Energia 1221 kJ / 291 kcal Grassi 3,3 g di cui acidi grassi saturi 1,8 g Carboidrati 44,4 g di cui zuccheri 3,2 g Fibre 23,0 g Proteine 9,7 g Sale 0,07 g
Codice prodotto
SNF_32986
Opzione
Spezie
Peso
50 g
Allergeni
Può contenere tracce di NOCI e SOIA.
Weight
0.100000

Descrizione prodotto

CURCUMA MACINATA – 50 g

Curcuma macinata dal colore giallo intenso e dal gusto caldo, terroso e leggermente amaro, per riso, curry, legumi, zuppe, verdure e bevande calde.

In cucina

Poca curcuma basta per dare colore e profondità a riso, curry, dal di legumi, zuppe, uova e verdure arrosto. Rende al meglio se scaldata brevemente in un grasso di cottura e si abbina volentieri a pepe nero, zenzero e cumino.

Nota compositiva

Il colore della curcuma si deve ai curcuminoidi, in primo luogo la curcumina, mentre l’aroma terroso è legato ai turmeroni del suo olio essenziale. Si usa in piccole quantità: il suo contributo alla ricetta è soprattutto aromatico.

Fonte compositiva: Priyadarsini, Molecules (2014), “The Chemistry of Curcumin: From Extraction to Therapeutic Agent”.

Come utilizzare la curcuma macinata

Scaldare brevemente in olio o burro prima di aggiungere gli altri ingredienti, oppure unire a riso, zuppe e legumi durante la cottura. Attenzione: colora intensamente superfici e tessuti.

Ingredienti e origine

  • Ingredienti: curcuma macinata (Curcuma longa).
  • Origine: Paesi extra UE.
  • Formato: 50 g.

Allergeni: Può contenere tracce di NOCI e SOIA.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia1221 kJ / 291 kcal
Grassi3,3 g
di cui acidi grassi saturi1,8 g
Carboidrati44,4 g
di cui zuccheri3,2 g
Fibre23,0 g
Proteine9,7 g
Sale0,07 g

Nota sulla materia prima

Acquistiamo questa materia prima già certificata biologica. Per commercializzarla come BIO anche sfusa sarebbe necessaria un’ulteriore certificazione della nostra fase di vendita, che abbiamo scelto di non sostenere per i suoi elevati costi, mantenendo così maggiore libertà nelle nostre promozioni.

Conservazione

Conservare ben chiuso in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, dall’umidità e da fonti di calore.

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Le informazioni presenti in questa pagina sono fornite a scopo esclusivamente informativo. Prima dell’utilizzo del prodotto, fare sempre riferimento alla confezione e all’etichetta, che costituiscono le fonti ufficiali relative a composizione, modalità d’uso e avvertenze.

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Domande frequenti

Che gusto ha la Curcuma?
Caldo, terroso e leggermente amaro; in cucina è apprezzata soprattutto per colore e profondità.
Come si usa al meglio?
Scaldandola brevemente in olio o burro, oppure aggiungendola durante la cottura di riso, zuppe e legumi.
Con quali spezie si abbina?
Con pepe nero, zenzero, cumino, coriandolo e cannella.
La Curcuma macchia?
Sì. Il pigmento giallo colora intensamente taglieri, tessuti e superfici porose.