CARDAMOMO VERDE INTERO IN BACCELLI – 40 g

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Cardamomo verde intero in baccelli, dal profumo fresco, agrumato e balsamico, per dolci, riso, curry, caffè e bevande speziate.
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Informazioni prodotto

Ingredienti
cardamomo verde intero in baccelli (Elettaria cardamomum).
Preparazione
Uso Baccelli schiacciati in cottura o semi pestati al momento Ideale per Riso, curry, dolci, caffè, tè e latte speziato
Valori nutrizionali per 100 g
Energia 1342 kJ / 321 kcal Grassi 6,7 g di cui acidi grassi saturi 0,7 g Carboidrati 40,4 g di cui zuccheri 2,8 g Fibre 28,0 g Proteine 10,8 g Sale 0,05 g
Codice prodotto
SNF_78592
Opzione
Spezie
Peso
40 g
Weight
0.100000

Descrizione prodotto

CARDAMOMO VERDE INTERO IN BACCELLI – 40 g

Cardamomo verde intero in baccelli, dal profumo fresco, agrumato e balsamico, per dolci, riso, curry, caffè e bevande speziate.

In cucina

I baccelli interi custodiscono i semi aromatici e ne preservano il profumo. Si schiacciano leggermente e si aggiungono a riso, curry, latte, tè e caffè; per impasti e biscotti si estraggono i semi e si pestano al momento.

Nota compositiva

L’aroma del cardamomo verde è caratterizzato da 1,8-cineolo e acetato di α-terpinile, i due componenti principali del suo olio essenziale. Si usa in piccole quantità: il suo contributo alla ricetta è soprattutto aromatico.

Fonte compositiva: Ashokkumar et al., Journal of Ethnopharmacology (2020), “Botany, traditional uses, phytochemistry and biological activities of cardamom”.

Come utilizzare il cardamomo in baccelli

Schiacciare leggermente i baccelli e lasciarli in cottura o in infusione, rimuovendoli prima di servire. Per dolci e impasti aprire i baccelli e pestare i semi al momento.

Ingredienti e origine

  • Ingredienti: cardamomo verde intero in baccelli (Elettaria cardamomum).
  • Formato: 40 g.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia1342 kJ / 321 kcal
Grassi6,7 g
di cui acidi grassi saturi0,7 g
Carboidrati40,4 g
di cui zuccheri2,8 g
Fibre28,0 g
Proteine10,8 g
Sale0,05 g

Conservazione

Conservare ben chiuso in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, dall’umidità e da fonti di calore.

Tutte le referenze simili sono nella categoria spezie classiche.

Le informazioni presenti in questa pagina sono fornite a scopo esclusivamente informativo. Prima dell’utilizzo del prodotto, fare sempre riferimento alla confezione e all’etichetta, che costituiscono le fonti ufficiali relative a composizione, modalità d’uso e avvertenze.

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Domande frequenti

Il Cardamomo si usa intero o macinato?
Entrambi: i baccelli schiacciati profumano cotture e infusi, mentre i semi estratti si pestano al momento per dolci e impasti.
Come si estraggono i semi?
Si apre il baccello con le dita o con la lama di un coltello e si raccolgono i piccoli semi scuri.
Che aroma ha?
Fresco, agrumato e balsamico, con una nota dolce.
Dove si usa in cucina?
In riso, curry, dolci, biscotti, pane dolce, caffè, tè chai e latte speziato.