ANICE STELLATO INTERO – 40 g

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Anice stellato intero, dalle caratteristiche stelle legnose e dal profumo dolce e intenso, per brodi, infusi, dolci, frutta cotta e piatti della cucina asiatica.
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Informazioni prodotto

Ingredienti
anice stellato intero (Illicium verum).
Preparazione
Uso Intero in cottura o in infusione Prima di servire Rimuovere la stella Ideale per Brodi, infusi, frutta cotta, dolci e carni brasate
Valori nutrizionali per 100 g
Energia 1046 kJ / 256 kcal Grassi 10,9 g di cui acidi grassi saturi 8,9 g Carboidrati 6,4 g di cui zuccheri 2,3 g Fibre 55,1 g Proteine 5,7 g Sale 0,03 g
Codice prodotto
SNF_71818
Opzione
Spezie
Peso
40 g
Weight
0.100000

Descrizione prodotto

ANICE STELLATO INTERO – 40 g

Anice stellato intero, dalle caratteristiche stelle legnose e dal profumo dolce e intenso, per brodi, infusi, dolci, frutta cotta e piatti della cucina asiatica.

In cucina

Una sola stella profuma un brodo, uno sciroppo o una pentola di frutta cotta. Si usa in cotture lunghe, nel vin brulé, nelle composte e nelle marinate; nella cucina cinese e vietnamita è un aroma chiave di brodi e carni brasate.

Nota compositiva

Il profumo dell’anice stellato è dovuto in gran parte al trans-anetolo, il componente principale del suo olio essenziale. Si usa in piccole quantità: il suo contributo alla ricetta è soprattutto aromatico.

Fonte compositiva: Wang et al., Journal of Ethnopharmacology (2011), “Illicium verum: A review on its botany, traditional use, chemistry and pharmacology”.

Come utilizzare l’anice stellato

Aggiungere la stella intera a brodi, sciroppi, composte e infusi e rimuoverla prima di servire. Per impasti e miscele si può macinare finemente al momento.

Ingredienti e origine

  • Ingredienti: anice stellato intero (Illicium verum).
  • Formato: 40 g.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia1046 kJ / 256 kcal
Grassi10,9 g
di cui acidi grassi saturi8,9 g
Carboidrati6,4 g
di cui zuccheri2,3 g
Fibre55,1 g
Proteine5,7 g
Sale0,03 g

Conservazione

Conservare ben chiuso in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, dall’umidità e da fonti di calore.

Tutte le referenze simili sono nella categoria spezie classiche.

Le informazioni presenti in questa pagina sono fornite a scopo esclusivamente informativo. Prima dell’utilizzo del prodotto, fare sempre riferimento alla confezione e all’etichetta, che costituiscono le fonti ufficiali relative a composizione, modalità d’uso e avvertenze.

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Domande frequenti

L’Anice stellato è uguale all’anice verde?
No. L’anice stellato è il frutto di Illicium verum, mentre l’anice verde è il seme di un’altra pianta; il profumo è simile ma più intenso e caldo.
Quante stelle servono?
In genere una stella basta per una pentola di brodo, una composta o un litro di infuso.
Si mangia intero?
No. La stella è legnosa: si usa per aromatizzare e si rimuove prima di servire, oppure si macina finemente.
In quali preparazioni si usa?
In brodi, carni brasate, vin brulé, sciroppi, frutta cotta, biscotti e dolci speziati.